Shelther Shiatsu Massage Therapie
Venkel kalmerend en gezond

Kalmerend en goed tegen krampjes, zo staat venkel bekend. Ouders van kleine kindjes met darmklachten weten er alles van. De gedroogde zaadjes van de venkelplant (lid van de schermbloemenfamilie) bevorderen de spijsvertering, gaan de vorming van darmgassen tegen en helpen tegen een opgeblazen gevoel. Deze droge venkelzaadjes hebben een koortswerende, pijnstillende en eetlustremmende werking. Los daarvan is venkel ook gewoon een supergezonde groente. Het ziet eruit als een witgroenige bol, maar het is een samengegroeide laag van verdikt blad van de plant. Het smaakt naar anijs, en laat zich prima combineren met anderen ingrediënten in de keuken. Venkel wordt voornamelijk in landen rondom de Middellandse Zee geteeld van de herfst tot diep in het voorjaar. In Nederland wordt venkel vooral in de zomer geteeld. Venkel bevat weinig caloriën, is vetvrij en is een goede bron van mineralen.

Recept:
Venkel-aardapel-gratinvenkel

Benodigdheden (voor 4 personen)
2 venkelknollen, in plakjes
500 g aardappelen, in schijfjes
½ bosje peterselie, fijngehakt
2 el zwarte olijven zonder pit, in ringetjes
2 teentjes knoflook, kleingesneden
100 g geraspte oude kaas
200 ml crème fraiche
200 ml witte wijn

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180° C.
Kook de venkel 5 minuten en laat uitlekken op een vergiet.
Meng de olijven, knoflook, peterselie en de helft van de kaas door elkaar.
Klop de wijn en crème fraiche door elkaar en roer er de rest van de kaas door.
Schep de venkel in een ovenschaal en verdeel er het olijvenmengsel over.
Leg er de aardappelschijfjes op en schenk het roommengsel eroverheen.
Zet in de voorverwarmde oven en laat in 40 minuten garen.

Uit Zorg en Zekerheid magazine GeZZond uni 2012

Shelther Shiatsu Massage Therapie

Leimuiden ligt in de directe omgeving van:
Nieuw Vennep, Hoofddorp, Rijnsaterwoude, Kudelstaart, Alphen aan den Rijn, Lisse, Hillegom,
Roelofarendsveen, Woubrugge, Sassenheim, Aalsmeer, Uithoorn, Langeraar en Ter Aar.
Zie Shiatsu massage therapie contact en route.