Shelther Shiatsu Massage Therapie
Supergezonde rozerode stengel

Pas in 1600 werd ontdekt dat de kenmerkende rozerode stengels eetbaar waren, maar lang daarvoor waren de Chinezen al op de hoogte van de geneeskrachtige eigenschappen van rabarber. Zo helpt rabarber vanwege zijn laxerende werking goed tegen verstopping. Ook reinigt het de lever, wat geelzucht kan tegengaan. Als je lijdt aan bloedarmoede is rabarber ook een goede keuze, want het is rijk aan ijzer en andere minerale zouten als kalium, calcium en magnesium. Verder is rabarber een bron van vitamine B1, B2, B6 en C, is het caloriearm en bevat het veel vezels.
Rabarber wordt meestal gekookt en tot compote verwerkt. Vanwege de zure smaak voegt men vaak suiker of zoetstof toe. Die zure smaak wordt veroorzaakt door oxaalzuur, een zuur dat bovendien voorkomt dat calcium door het lichaam wordt opgenomen. Het eten van rabarber wordt daarom afgeraden voor zwangere vrouwen en mensen met reuma, jicht of nierstenen. Voor gezonde mensen met een gevarieerd eetpatroon is rabarber echter supergezond.

Recept:
Gegratineerde rabarber

Benodigdheden:
250 gram rabarber
50 gram suiker of zoetstof
2 eetlepels crème fraîche light
1 volle eetlepel bruine bastersuiker

Bereidingswijze:
1. Maak de rabarber schoon en snijd de stelen in stukjes.
2. Kook de rabarber in heel weinig water in ca. 5 minuten zacht.
3. Laat de rabarber afkoelen en maak het op smaak met de suiker.
4. Warm de grill voor.
5. Verdeel de rabarber over 2 ovenvaste schaaltjes en bedek het met de crème fraîche.
6. Strooi er de basterduiker over. Laat de suiker onder de hete grill caramelliseren.
7. Gebruik eventueel rabarber uit een potje.
 

Shelther Shiatsu Massage Therapie

Leimuiden ligt in de directe omgeving van:
Nieuw Vennep, Hoofddorp, Rijnsaterwoude, Kudelstaart, Alphen aan den Rijn, Lisse, Hillegom,
Roelofarendsveen, Woubrugge, Sassenheim, Aalsmeer, Uithoorn, Langeraar en Ter Aar.
Zie Shiatsu massage therapie contact en route.